现在鱼的吃法越来越多，不仅可以煎、煮、蒸、炸，还可以做成各种形式的美食，比如水煮鱼或酸菜鱼。而现如今，麻辣水煮鱼和酸菜鱼也越来越受欢迎。这两道菜之所以受欢迎，不仅是因为它们的制作方式与以往经典的做法不同，而且味道也比普通做法要好。因此有些人将目光放在了酸菜鱼上，想要经营一家酸菜鱼店。但是很多人对于开酸菜鱼店没有多少经验，害怕经营起来比较辛苦，害怕失败，其实，开一家酸菜鱼店并不辛苦，相比如其他方向的创业，开开酸菜鱼店已经非常容易了，关键是要掌握其中的开店技巧，今天就为大家总结一下开酸菜鱼店的一些小技巧。

选择新鲜的原材料，酸菜鱼中比较重要的就是鱼肉了，如果鱼肉吃起来不鲜美的话，酸菜鱼这道菜就失去了它原本的意义，所以开酸菜鱼店一定要选择比较新鲜的原材料，也就是选择比较新鲜的鱼。对于喜爱吃鱼的人来说，鱼吃起来是否新鲜，对他们而言是非常重要的，会影响整道菜的口感。所以想要开酸菜鱼店，一定要做一个良心店主，不要贪图小便宜而选择不新鲜的原材料，不然口碑会急剧下降，对门店的生意也会有很大的影响。

转变经营模式，一般酸菜鱼店的酸菜鱼都是比较大份的，两三个人吃都不一定能吃得完，但是也有很多人想自己去吃，这时候就会面临很尴尬的情况，因为酸菜鱼的分量太多，所以很少有一个人去吃的情况，如果在店中设置单人套餐的话，或许销量会很高。

提高酸菜鱼的制作效率，一般酸菜鱼店在中午或晚上的客人是比较多的，这时候则需要提高制作这道菜的效率，才能保证每一位客人都能吃到。在饭点之前就提前将鱼处理好，准备好一切的原材料，到时候可以节省很多时间，节省了时间或许还会有更多的客人愿意来。毕竟现在有很多人都会因为不愿意浪费时间排队，而选择别的地方吃饭。

店铺环境尽量有特点，如今吃酸菜鱼的顾客越来越年轻化，大多数都是年轻人去吃。而年轻人吃美食不仅重视美食的味道，还重视店铺的环境和装修。开酸菜鱼店时将酸菜鱼店的环境装饰的比较奇特，或许会吸引更多的年轻人光顾。现在很多网红店的生意都很好，基本客源都是年轻人，所以讲店铺装修的好一点是非常有必要的。

而且一个好的环境会让人心情愉悦，在好的环境中吃饭更是一种享受，所以想开酸菜鱼店的人，一定不要吝啬门店的装修。

开酸菜鱼店的小技巧，只要能掌握以上四个小技巧，开酸菜鱼店将变得不再辛苦。只要食物的味道好，顾客吃着放心，干净卫生，那么生意一定差不了。不管什么样的店，只要用心的经营。总有一天会看到回报的。