餐饮创业如今是很多创业新手的选择，很多人正是因为看到了烤肉、火锅、烧烤的市场需求，所以想开一家烤肉店或者火锅、烧烤店，但是开店并没有想象的这么容易，很多人期初都是信心满满，最后却失败了。但失败之后仍然有一些人不知道失败的原因是什么，下面总结了一下开餐饮店创业失败的原因。

门店没特色，拿烤肉店举个例子。爱吃烤肉的人或许都发现了，每一家烤肉店的味道都是不一样的，都有他们自己的特色。而且人们对于烤肉口味的追求也不同，如果一家烤肉店没有自己的特色，那么是不会有人愿意去尝试的即便尝试了也不会再光顾第二次。所以烤肉店自己的特色是非常重要的，有些烤肉店的特色是烤肉的方式与别的烤肉店不同，有些烤肉店的特色则是烤肉比较好吃。总之，有自己的特色还是比较受欢迎的。

门店的经营规划不合理，众所周知，开店并不是一个人的事情，很多人会选择几个小伙伴一起开店，但是在店铺运营的时候又因为分工错误，使得店铺运营不顺利。开店一定要重视门店的经营规划，根据每个人的特点和长处来为他们选择适合的职位。而且还要注重门店工作人员的管理，否则会影响门店的经营。

频繁的换厨师，如果一个餐饮类门店频繁的更换厨师，那么生意一定不会很好，因为每个厨师都有他自己的做菜特点和习惯，而且做出来的美食味道也有自己的特点。如果说顾客们已经习惯了这个厨师做的美食口味，假如换成了另外一个厨师，或许会有很大一部分顾客接受不了。而烤肉、火锅、烧烤店，作为如今人气较高的美食，自然是要避免频繁更换厨师的。毕竟每个店都有每个店口味上的特点，如果经常换口味，会有很多顾客受不了。

舍不得打折促销，对于新开的门店来说，扩大知名度让顾客了解店铺是非常重要的，这时候便需要店主做一些打折促销。很多店主会因为舍不得打折促销心疼钱，所以省了这个环节，导致很多人都不了解这个店，所以不愿意来尝试。如果在开业的时候分发一些5折券或6折券，会有很多人因此前来尝试，倘若味道不错的话，很有可能会成为店铺的回头客，所以促销打折时，应该将目光放的长远一些。

开餐饮店失败的原因无非就是以上四点，只要在开店的时候避免这四点问题的发生，合理的运营门店，在门店运营的过程中不断的总结经验吸取失败的教训，开烤肉店或许就会变得非常简单了。而且，这年头只要用心做好食品，保证食品的质量和卫生，不欺骗顾客，门店一定会迎来很多回头客的。经营门店需要用心，而且经营门店与上班不同，工作时间并不固定，所以在开店之前，一定要想好这些问题，能吃苦，才能取得收获。